niedziela, 20 października 2013

Precle






Precle były moim przeznaczeniem :) Najpierw przepis na Moich Wypiekach (z niego korzystałam), potem White Plate. Wiedziałam, że po prostu muszę je zrobić. Wielkim fanem precli okazał się B. Nie musiałam pytać jak ocenia je w naszej domowej skali (takie sobie, dobre, dobre - zrób znowu za jakiś czas, dobre- zrób ponownie w miarę szybko), wszystko zniknęło w tempie błyskawicznym :)
Precle najlepsze są pierwszego dnia.

SKŁADNIKI: (6 dużych precli)

  • 1 szklanka letniej wody
  • 2/3 łyżki cukru 
  • 2 niecałe łyżeczki soli
  • 5 g drożdży instant
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 38 g masła roztopionego i wystudzonego


Dodatkowo:
  • 2 litry wody
  • 5 łyżek sody oczyszczonej
  • sól grubo mielona 
  • 1 żółtko wymieszane z wodą do posmarowania precli
Wymieszać suche składniki, dodać wodę i masło. Zarobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
W garnku zagotować wodę z sodą.
Wyrośnięte ciasto krótko zarobić, podzielić na 6 części. Z każdej części uformować długi wałeczek, a następnie złożyć w precla. Odłożyć na papier lub matę do pieczenia. Każdego precla obgotować w wodzie z sodą przez 30 sekund i odłożyć z powrotem na papier lub matę do pieczenia.
Precle posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą, posypać solą. 
Piec w temperaturze 230 C (termoobieg) 13-15 minut, aż będą brązowe.



piątek, 11 października 2013

Kremowa zupa z dyni






Ostatnio zaniedbuje mój blog. Dużo zajęć, pracy, sporo się dzieje. Ogólnie jest pozytywnie, ale jesień i jej cudowne smaki przechodzą bokiem.
Odkąd w zeszłym roku odkryłam dynię, jestem jej wierną fanką. W każdej postaci jest dobra. Lubię te sprawdzone przepisy, jak i wyszukiwanie nowych (nawet jeśli chlebek dyniowy okaże się spektakularnym, choć pysznym zakalcem). Nie wiem, jak to możliwe, że na Ciachomanii jeszcze nie było przepisu na zupę dyniową. Czas nadrobić zaległości!
W zależności od ochoty, jak i zawartości lodówki, zupę można podawać z jogurtem greckim (moja lżejsza alternatywa dla śmietany), serem z niebieską pleśnią, szczypiorkiem czy prażonymi pestkami dyni.

Jedno z moich ostatnich zajęć:


SKŁADNIKI:
  • 1 kg dyni
  • 2 ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 litr bulionu (warzywnego lub z kurczaka)
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać, a następnie podsmażyć na oliwie. Dynię i ziemniaki obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Warzywa dodać do cebuli i czosnku, chwilę razem podusić. Całość zalać bulionem, gotować, aż dynia i ziemniaki będą miękkie (15-30 minut). Gotową zupę doprawić i zmiksować blenderem. Podawać z ulubionymi składnikami.